| | Comment faire le caramel ? |  |
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Aurélia
MODERATRICE
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| | Sujet: Comment faire le caramel ? 10/4/2010, 14:55 | |
| Pour faire du caramel :
Caramel1Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l'eau froide.
Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron. Portez à ébullition sans remuer.
Caramel2Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois.
Caramel3Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et plongez la casserole dans un bain d'eau glacée pour interrompre le processus.
Caramel4Un truc pour bluffer vos invités : les décors en caramel !
Dessinez des formes avec une cuillère directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Décollez délicatement une fois que le caramel a durci.
Pour finir... Le citron sert à empêcher le caramel de durcir.
Le fait d'éclabousser les parois ferait cristalliser le caramel.
La couleur du caramel indique son utilisation. Pour les décorations, il doit être clair, alors que pour aromatiser les desserts, il est plutôt brun. | |
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SweetAngel
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 10/4/2010, 18:50 | |
| merciiiiii
tu c j'aime biiieeen le caramel :D | |
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canou63
MODERATRICE
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 10/4/2010, 18:51 | |
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SweetAngel
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 12/4/2010, 19:08 | |
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Aurélia
MODERATRICE
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 18/4/2010, 10:38 | |
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SweetAngel
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 18/4/2010, 20:00 | |
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Aurélia
MODERATRICE
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 18/4/2010, 20:03 | |
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SweetAngel
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 18/4/2010, 20:10 | |
| just une question  | |
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Aurélia
MODERATRICE
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 21/4/2010, 11:13 | |
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S uu g a r . F r u ii t y
SWEET
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 21/4/2010, 17:24 | |
| Euuh.. tu es sûre que tu sais bien présenter une recette, Aurélia ? Je trouve qu'elle est mal présentée.. mais bon, c'est ce que je dis.
Merci pour la recette <3 | |
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Aurélia
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| | Sujet: Re: Comment faire le caramel ? 21/4/2010, 22:19 | |
| De rien  | |
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