Cheesecake framboisé

Cheesecake framboisé



INGRÉDIENTS

250 g de framboises
100 g de biscuits allégés au citron et à la vanille (Gerlinéa, Gayelord Hauser)
50 g de beurre ou de beurre allégé
3 oeufs
600 g de fromage allégé (brousse à 4 % de matière grasse La Fermière)
3 c. à soupe d'édulcorant (Splenda)
2 c. à soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre

PRÉPARATION

1. Mixez les framboises et passez-les ; réservez le coulis obtenu.

2. Passez au robot les biscuits et le beurre, jusqu’à obtention d’une grosse semoule. Allumez le four à 180 °C (th6). Chemisez de papier sulfurisé un moule à bord

3. haut. Etalez la « semoule » de biscuit et écrasez-la avec le plat de la main. Réservez au réfrigérateur.

4. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mixez longuement les jaunes avec la brousse, l’édulcorant, la fécule et le coulis. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.

5. Versez dans le moule, sur la semoule de biscuits, et glissez au four 45 mn. Sortez-le du four et laissez refroidir. Servez à température ambiante, tel quel ou avec un coulis de fruits rouges.