Coquelets au kiwi et fruits secs

Coquelets au kiwi et fruits secs



Ingrédients

2 coquelets
4 kiwis
10 abricots secs
2 c. à soupe de raisins secs
50 g d'un mélange d'amandes et noisettes entières
25 g de margarine
5 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre balsamique, Sel, poivre au moulin
1 branche de romarin.


Préparation

Peler les kiwis et les couper en 8 quartiers.

Réserver.

Faire fondre la margarine dans une cocotte en fonte et mettre les coquelets.

Les faire bien dorer sur toutes leurs faces pendant 10 mn environ.

Saler et poivrer la viande.

Verser alors le vinaigre balsamique dans la cocotte et remuer avec une cuillère en bois.

Ajouter les quartiers de kiwis, les abricots secs coupés en deux, les raisins secs, les noisettes et les amandes.

Arroser de miel, déposer la branche de romarin, couvrer et laisser cuire à feu doux pendant 15 mn.